基本のチャーハン

材料

白ご飯・・・ 160 g（茶碗一杯相当）

卵・・・ 1 個（サイズ指定なし）

塩・・・ 少々

うま味調味料（味の素、ハイミー等）・・・ 少々

ラード（サラダ油でも可）・・・大さじ1

手順

①中華鍋（鉄フライパンでも可）にラードを落とし、中火で熱する。

②鍋から煙が上がり始めたら、溶き卵を落とし、鍋を傾けて軽く広げる。

③卵に半分程度火が通ったら、白ご飯を落とし、中火のまま炒める。

④塩とうま味調味料を軽く振り、味を調える。

以上

備考

ネギ等の野菜を入れてもうまいが、先に炒めて分けて置き、④で合わせ炒める必要がある。過去、ネギを炒めて分けずに、そのまま②③④とやったことがあるが、中途半端に水分が残り湿気た感じとなった。パラパラ感がほしいなら推奨しない。また、まな板と包丁を洗う手間が増えるため、普段の自分ならまずやらない。